Menukaart

Oisrí

CLASSIC OYSTER€ 4,50

1 Stuks – Met citroen, rodewijnazijn en sjalot

MANGO OYSTER€ 5,50

1 Stuks – Verschillende mango bereidingen

KIMCHEE OYSTER€ 5,50

1 Stuks – Gegaard in wagyu vet met kimcheesaus

Sushi-licious

SALMON SASHIMI€ 9,50

4 Stuks – Zalm, rauw of geflambeerd

TUNA SASHIMI€ 14,50

Valle de Uco Mendoza, Pruimen, Cacao en Vanille

KING CRAB VOLCANO URAMAKI ROLL€ 13,50

4 Stuks – Kingcrabsallade met komkommer, avocado en tempura-crunch

SPICY TUNA URAMAKI ROLL€ 8,50

4 Stuks – Tonijn met komkommer, kimchee en bieslook, geserveerd met een pittige mayo

TORCHED SALMON URAMAKI ROLL€ 7,50

4 Stuks – Geflambeerde zalm met komkommer avocado en tanuki

VEGETARIAN ROLL (Vega)€ 6,50

4 Stuks – Beschikbaar op uw verzoek

BEEF TATAKI NIGIRI€ 3,50

1 Stuks – Licht gebakken bief gelakt met een hot yuzu teriyaki saus

WAGYU A4 NIGIRI€ 7,50

1 Stuks – Wagyu bief in een koffie-rub geserveerd met een koffie-crème en julienne van prei

SALMON NIGIRI€ 3,50

1 Stuks – Zalm geserveerd met mangodressing en jalepeño

TUNA NIGIRI€ 4,50

1 Stuks – Tonijn met nikirisaus en foie gras rasp

Omakase Boats

2 Personen€ 50,00

32 Stuks – Chef’s choice sushiboot

3 Personen€ 75,00

48 Stuks – Chef’s choice sushiboot

4 Personen€ 100,00

64 Stuks – Chef’s choice sushiboot

Starters

ENTRECOTE CARPACCIO€ 14,50

80 Gram – Entrecote carpaccio met eendenlever krullen, zwarte olijvencrumble, brunoise van groenten en truffelmayonaise

BRUSCHETTA (Vega)€ 6,50

3 Stuks – Krokant broodje met topping van huisgemaakte tomatensalsa

SALMON ASPARAGUS ROLL€ 13,00

3 Stuks – Koudgerookte zalm met groene asperges en yuzu-crème

PEKING DUCK PANCAKES€ 12,50

4 Stuks – Huisgemaakte mini pancakes met peking duck, hoisinsaus en bosui

NACHO’S PULLED CHICKEN€ 8,50

200 Gram – Nacho’s met topping van kaas, tomatensalsa en yuzu-avocado-crème

BONELESS RIBS€ 12,50

6 Stuks – Langzaam gegaarde ribfingers uit de oven

STICKY CHICKEN BITES€ 10,00

8 Stuks – Malse stukjes kip in een sticky-saus

SPICY SHRIMPS€ 12,50

3 Stuks – Grote garnalen in een hot chipotlesaus, geserveerd met zoetzure daikonsalad

Meat

ENTRECOTE SHIO KOJI€ 29,00

200 Gram – Gegrilde entrecote gemarineerd in een rijstmarinade, bosui en rode peper geserveerd met een frisse komkommersalade

BEEF TENDERLOIN€ 36,50

200 Gram – Gebakken ossenhaasmedaillon met een miso demi-glace saus en geroosterde asperges

BEEF RENDANG TACO€ 22,50

200 Gram – Zacht gegaarde runder rendang geserveerd in een tempura-taco

CRISPY CHICKEN PARMESAN€ 19,50

200 Gram – In broodkruimels gebakken kipfilet met een parmezaanse kaassaus en topping van rucolasalade en radijs

Fish

DOVER SOLE€ 49,75

400 Gram – Zeetong gebakken in gerookte boter met een citroen-doperwten crème

TUNA STEAK€ 33,50

Gegrilde tonijn met yuzu-honing, tomaatjes en crème van sesam

SALMON TERIYAKI€ 27,50

200 Gram – Gebakken zalm met teriyakisaus met gebakken bosui en taugé

TURBOT€ 28,50

200 Gram – Gebakken tarbot met een zoete aardappelpuree groene asperges en sauce vierge

CATCH OF THE WEEK

Vraag naar de mogelijkheden aan de bediening

Signature Dishes

VEAL CHEEK€ 24,50

200 Gram – Zacht gegaarde kalfswang met rode wijnjus en een shiitake risotto

KING CRAB€ 25,00

100 Gram – Gegrilde kingkrab met avocado yuzu-crème en een togarashi krokantje

TRUFFLE SCALLOP€ 19,00

4 Stuks – Gebakken coquille met een schuim van parmezaan en truffel

WAGYU A3 KATSU SANDO€ 30,00

4 Stuks – Wagyu A3 op een toast van briochebrood met umamisaus geserveerd met zoetzure groenten

VEGETARIAN RENDANG (Vega)€ 22,50

200 Gram – Indonesische groentenstoof met rode peper gember en kokos

TAGLIATELLE (Vega)€17,50

200 Gram – Tagliatelle met gebakken shiitake en truffelroomsaus

Sides

EDEMAME (Vega)€ 5,50

200 Gram – Sojabonen geserveerd in onze huisgemaakte knoflookmayonaise

BRAVAS BLUE STYLE (Vega)€ 5,75

200 Gram – Gebakken krieltjes met huisgemaakte aioli en een pikante paprikasaus

PARMESAN TRUFFLE FRIES (Vega)€ 6,75

200 Gram – Krokante frietjes met gesmolten parmezaanse kaas en truffelmayonaise

FRIED RICE (Vega)€ 5,50

200 Gram – Gebakken rijst afgeblust met sojasaus en sriracha