Dinerkaart

By

  • Into The Blue

  • Oesters/Oysters, Gillardeau per 3 stuks/pieces€ 15,00
    Klassiek met rode wijnazijn en sjalotjes
    Classic with red wine vinegar and shallots
  • Oesters/Oysters, chef’s choice per stuk/one piece€ 5,00
    Wekelijks een ander bereiding
    Weekly a different preparation
  • Ceviche Blue Luna€ 23,00
    Zalm, kokos, gember, chili, avocado, yuzu
    Salmon, coconut, ginger, chili, avocado, yuzu
  • Coquilles€ 25,00
    Met foie gras du canard, jus van truffel, ikura
    With foie gras du canard, truffle sauce, ikura
  • Koningskrab/Kingcrab (300 gram)€ 55,00
    Flamed grilled, met Chimichurri, padron pepers, crème van paprika
    Flamed grilled, with Chimichurri, padron peppers, cream of paprika
  • Tuna Tataki€ 25,00
    Tonijn, sesam, limoen, komkommer, ponzu
    Tuna, sesame, lime, cucumber, ponzu
  • Rogvleugel/Skatefish€ 25,00
    Gebakken, zeer licht gepaneerd, baba ganoush, kombu, schuim van rijst azijn
    Baked, lightly breaded, baba ganoush, whipped rice vinegar

  • Meat and Greet

  • Lamsrack€ 25,00
    Met gebakken risotto, geitenkaas, jus van rode vruchten
    With crispy risotto, goat cheese and gravy of red fruits
  • Wagyu Katsu Sando A4 (150 gram)€ 40,00
    Brioche katsu saus, Japanse Wagyu A4
    Brioche katsu sauce, Japanese Wagyu A4
  • Iberico Secreto€ 25,00
    Gegrild, puree van mais, salsa van mango
    Grilled, mash corn, salsa of mango
  • Surf & Turf€ 40,00
    Bavette van Wagyu uit Australië, verse kreeft, béarnaisesaus
    Bavette of Wagyu from Australia, lobster, sauce béarnaise
  • Ultimate Surf & Turf Experience€ 66,00
    Japanse Wagyu A5 100 gram, halve kreeft, béarnaisesaus
    Japanese Wagyu A5, half a lobster, sauce béarnaise
  • Tomahawk 800 gram€ 85,00
    Dry aged, gegrilde groenten, truffel Parmezaan crisps
    Dry aged, grilled vegetables, Parmesan truffle crisps
  • Beef Tartaar€ 25,00
    Met zwezerik, Pata Negra, eierdooier, crème van basilicum, specerijen crumble
    With sweetbread, Pata Negra, cream of basil, egg yolk

  • Geisha’s and Roses

  • Bluefin Tuna Tartar Roll 4 stuks/pieces€ 13,00
    Crispy sushirijst, bluefin tonijn tartaar, tuinkers, spicy yuzu mayonaise, sesam
    Crispy sushirice, bluefin tuna tartare, daikon cress, spicy yuzu mayonnaise, sesame
  • Vårlaks Torched Roll 4 stuks/pieces€ 8,00
    Geflambeerde zalm, avocado, komkommer, tanuki
    Torched salmon, avocado, cucumber, tanuki
  • Vegetarian Roll 4 stuks/pieces (Chefs Choice)€ 8,00
    Beschikbaar op uw verzoek
    Available at your request
  • Spicy Tuna Roll 4 stuks/pieces€ 8,00
    Tonijn, tanuki, bieslook, komkommer, red miso
    Tuna, tanuki, chives, cucumber, red miso
  • Bilionaire Uramaki 8 stuks/pieces€ 30,00
    Kreeft, Japanse Wagyu A4, asperges, truffelmayonaise, teriyaki saus
    Lobster, Japanese Wagyu A4, asparagus, truffle mayonnaise, teriyaki sauce
  • Black Tiger Shrimps Uramaki 8 stuks/pieces€ 16,00
    Tijgergarnaal, zalm, zeebaars, komkommer, wasabimayonaise
    Tiger shrimps, salmon, sea bass, cucumber, wasabi mayonnaise
  • Pekingduck Uramaki 8 stuks/pieces€ 16,00
    Pekingeend, soja wrapper, lente-ui, zoete Hoi Sin dressing
    Pekingduck, soya wrapper, spring onion, sweet Hoi Sin dressing
  • Surf & Turf Uramaki 8 stuks/pieces€ 16,00
    Garnalen tempura, avocado, beef tataki, truffelmayonaise
    Shrimps tempura, avocado, beef tataki, truffle mayonnaise
  • Sashimi Omakase, Chef’s Choice 15 stuks/pieces€ 23,00
    Een proeverij van diverse soorten rauwe vis
    A tasting of different kind of raw fish
  • Beef tataki€ 16,00
    Krokante knoflook, Japanse wasabi-soja dressing, lente-ui
    Crispy garlic, Japanese wasabi-soy dressing, spring onion
  • Nigiri (2 stuks / pieces)
  • Zalm / Salmon€ 6,75
  • Dorade/Sea Bream € 6,75
  • Tonijn/Tuna€ 8,25
  • Beef Tataki€ 6,75
  • Japanse Wagyu A4€ 14,50
  • Sashimi 4 stuks/4 pieces
  • Zalm/Salmon€ 10,00
  • Dorade/Sea Bream € 10,00
  • Tonijn/Tuna€ 10,00
  • Coquilles/Scallops€ 8,00
© Ontwerp en ontwikkeling door SPIKKER || Privacyverklaring