-
Into The Blue
-
Catch of the day€ 9,002 soorten oesters, 3 stuks, classic rode wijnazijn en sjalotjes2 types of oysters, 3 pieces, classic red wine vinegar and shallots
-
Oesters Blue’s way 3 om 3€ 18,00Wisselende bereidingen van oesters, keuze van de chefVarious preparations of oysters, chefs choice
-
Blue Ocean, appetizer voor 2 personen€ 18,00Oesters, gerookte zalm, foreleitjes, gravad lachs, calamaris en blini’sOysters, smoked salmon, trout eggs, gravad lachs, calamaris and blini
-
King Krab 100 gram€ 22,00Met scheermesjes, kokkels, wasabi en granny smithWith razor clam, cockle clam, wasabi and granny smith
-
Rogvleugel/Skatefish€ 22,00Gebakken rogvleugel, pompoen, vadouvan en saus viergeGrilled, pumkin, vadouvan and sauce vierge
-
Coquilles/Scallops€ 22,00Met foie gras du canard, jus van truffel en haringkaviaarWith foie gras du canard, truffle sauce and herringcaviar
-
Tuna Tataki€ 22,00Crème van citrus en wortel, buikspek, citroen beurre blanc, licht gepaneerdCitrus-carrot cream, pork belly and lemon-beurre blanc, lightly breaded
-
Langoustine€ 22,00Licht gegrild, sesam, limoen en komkommerLightly grilled, sesame, lime and cucumber
-
Please To Meat
-
Marbre€ 21,50Rund, foie gras du canard, pata negra, zwarte bes, cremeux van stoofpeerBovine, foie gras du canard, pata negra, blackcurrant and pearcremeux
-
Sukade€ 21,50Twee manieren bereide sukade, gekarameliseerde biet, crème van pastinaak, jus van rode wijnSucade, 2 variations, caramelized beets, parsnip cream, red wine jus
-
Kwartel/Quail€ 21,50Filets, boutjes, shiitake, courgette, beurre blanc van dashiFilet, leg, shiitake, zucchini, beurre blanc of dashi
-
Kalfszwezerik/Sweetbread€ 21,50Licht gepaneerd, crème van artisjok en geitenkaas, verse vijgen, gel van granaatappelSweetbread with creme of artichoke, fresh figs and pomegranate-gel
-
Japanse Wagyu, A4 katsu 150 gram€ 40,00Medium gegrild, brioche, duxelle, truffelMedium grilled, brioche, duxelle, truffle
-
Japanse Wagyu, A5 Experience 150 gram€ 66,00Wekelijks nieuwe bereidingswijzeWeekly new preparation method
-
Chefs Menu (exclusief desserts)3 gangen, waarvan 1 buiten de kaart€ 60,004 gangen, waarvan 2 buiten de kaart€ 80,005 gangen, waarvan 2 buiten de kaart (aanvang uiterlijk 19:00) € 100,00
-
Amazing Asia
-
Special Uramaki 8 stuks/pieces
-
Billionaire Uramak€ 30,00Kreeft, Japanse wagyu A4, asperges, truffel mayo, teriyakyi sausLobster, Japanese wagyu A4, asparagus, truffle mayo, teriyaki sauce
-
Foie Gras Du Canard Uramaki€ 20,00Foie gras du canard, unagi, vijgen jam, granny smithFoie gras du canard, unagi, jam of figs, granny smith
-
Peking Duck Uramaki€ 16,00Pekingeend, soja wrapper, lente ui, wasabi mayo, hoisin sausPeking duck, soy wrapper, spring onion, wasabi mayo, hoisin sauce
-
Surf & Turf Uramaki€ 16,00Garnalen tempura, avocado, beef tataki, truffel mayoShrimp tempura, avocado, beef tataki, truffle mayo
-
Black Tiger Shrimp Uramaki€ 16,00Tiger garnalen, zalm, zeebaars, komkommer, bieslook, wasabi mayo, teriyakiTiger shrimp, salmon, seabass, cucumber, chives, wasabi mayo, teriyaki
-
Uramaki 4 stuks/pieces
-
Bluefin Tuna Tartar Maki€ 12,00Crispy sushirijst, bluefin tonijn tartaar, tuinkers, spicy yuzu mayo, sesamCrispy sushirice, bluefin tartar, daikon cress, spicy yuzu mayo, sesam
-
Ibiza Deep Fried Maki€ 12,00Koningskrab, komkommer, mango, zalm, avocado, sweet chilisausKing Crab, cucumber, avocado, mango, salmon, sweet chili sauce
-
California Maki€ 8,50Koningskrab, komkommer, red tobiko, wasabi mayoKing crab, cucumber, red tobiko, wasabi mayo
-
VÅRLAKS Torched Maki€ 8,50Zalm, avocado, komkommer, tanukiSalmon, avocado, cucumber, tanuki
-
Vegetarian Maki (Chefs Choice)€ 8,50Beschikbaar @ uw verzoekAvailable @ your request
-
Spicy Tuna Maki€ 8,50Tonijn, tanuki, bieslook, komkommer, red misoTuna, crunch, chives, cucumber, red miso
-
Softshell Maki€ 8,50Komkommer, avocado, truffel teriyaki, sesamdressingCucumber, avocado, truffle teriyaki, sesame dressing
-
Nigiri (2 stuks / pieces)
-
Zalm / Salmon€ 5,00
-
Dorade/Sea Bream € 5,00
-
Tonijn/Tuna€ 6,75
-
Beef Tataki€ 5,00
-
Rood Baars/Red Perch€ 6,00
-
Bluefin Tuna Toro€ 12,00
-
Austr. Wagyu Beef€ 8,00
-
Sashimi 4 stuks/4 pieces
-
Zalm/Salmon€ 8,00
-
Dorade/Sea Bream € 8,00
-
Tonijn/Tuna€ 8,00
-
Coquilles/Scallops€ 8,00
-
Rood Baars/Red Perch€ 8,00
-
Hamachi/Yellowtail€ 10,00
-
Bluefin Tuna Toro€ 20,00
-
Chef’s Specials
-
Yuzu Soya Sashimi€ 14,00Zalm, zeebaars, hamachi, gember, knoflook, togarashiSalmon, seabass, hamachi, ginger, garlic, togarashi
-
Nigiri Omakase 8 stuks/8 pieces€ 17,00Dagelijks samengesteld door onze sushi-chefDaily composed by our sushi chef
-
Torched Nigiri Omakase 8 stuks/pieces€ 17,00Dagelijks samengesteld door onze sushi-chefDaily composed by our sushi chef
-
Uramaki Omakase 12 stuks/pieces€ 20,00Dagelijks samengesteld door onze sushi-chefDaily composed by our sushi chef
-
Sashimi Omakase 15 stuks/pieces€ 22,00Een mozaïek van rauwe visA mosaic of raw fish
-
Sashimi Omakase 30 stuks/pieces€ 40,00Een mozaïek van rauwe visA mosaic of raw fish
-
Beef Tataki€ 18,00Licht gegrilde ossenhaas met een wasabi dressingLightly grilled beef tenderloin with wasabi dressing